过完年回来,经常出没的那家兰州面馆也涨价了。于是,痛下决心,开始自己做饭的日子。到了南方后,才知道,我认识的菜是多么有限,就常吃的那几款。
土豆:至爱,是我唯一从小吃到大且一直不觉厌烦的食物了,因为有土豆,生活才让人满足。炒土豆,乱炖,土豆扮茄子,还有烤土豆,过年才炸的土豆片,这些都是童年中的超级美味。后来知道还有KFC的薯条,超市中黄瓜味的薯片,土豆就像射雕中的质朴坚定的郭靖,终于学会了降龙十八掌,招招击中的我味蕾。
鸡蛋:可以变成煎蛋,荷包蛋,茶叶蛋,咸蛋,鸡蛋糕(饭店里叫跑蛋),各种炒蛋,甩袖汤,蛋炒饭,鸡蛋饼……我一直很奇怪,到底是物理变化还是化学变化,让鸡蛋有了这么多种味道。也不知道是鸡蛋改变了其他食物,还是其他食物改变了鸡蛋。总之,鸡蛋在厨房中的角色就像西游中的悟空,打入各种菜式之中,看它72变,总有一款滋味让人喜欢。
蒜苔:喜欢,好吃,易做。总觉得他和江豆(南方叫缸豆,可能是这么写吧,反正肯定不是钢豆)长得很像,只是味道并不神似。用水洗好,只切几刀就可以下锅啦,省心省力。像红七连中的许三多,简单,直来直往,一根筋。
其它经常做的菜还有茄子,豆腐,干豆腐(在上海被叫做厚百叶),蘑菇,黄瓜,白菜,芹菜。肉类不常吃,偶尔会做鸡翅,鸡腿,排骨。虽然这些食材在一起可以做出N种组合,但是长久的吃下去,恐怕也会有点单调了。
我开始关注美食BLOG,知道原来还有照烧这种做法。看着别人做着这样那样的美食,心里很是羡慕,还有佩服,原来还可以这样做呀。到后来竟然有个念头,要不也买个烤箱做蛋塔吧。不过冲动是魔鬼,担心自己身体会像气球一样膨胀,于是做罢,人要是飘起来总是不好的。
最近在读《窗边的小豆豆》,校长规定,巴学园的午餐便当中一定要有“山的味道和海的味道”,就是要有山上或者陆地上的食物,和海中的食物,不需要很高档,但这样搭配营养才均衡。回想了下,原来我的菜中只有山的味道,这一定和我小时候生长在大山脚下有直接关系。现在到上海,那么我的生活中也应该有海的味道了。紫菜,海带,刀鱼,虾,螃蟹……还有什么,我会一样一样找出来。
从现在起,我要开始拥有,山的味道和海的味道。